Não há como negar: congelar alimentos é uma ótima estratégia para se planejar com antecedência e preparar refeições para os dias mais movimentados. Mas não é ideal para todos os alimentos. O problema é que alguns itens podem sofrer alteração de sabor e até textura quando forem descongelados.

Não é recomendado o congelamento de frutas que serão consumidas ao natural, vegetais que serão consumidos crus, batatas cozidas inteiras ou em pedaços (congelar apenas na forma de purê), cremes à base de amido de milho, leite, iogurte caseiro, ovos crus na casca, maionese, pudim, chantilly e glacê, queijos como ricota e minas.

Mas atenção! Mesmo os alimentos que podem ser levados ao freezer, na hora de descongelar algumas técnicas bem simples garantem a qualidade e o sabor.