Sobremesa típica Italiana, da região do Piemonte, a panna cotta é muito saborosa e de incontáveis variedades. Semelhante e com a mesma base que os pudins e sobremesas, como o manjar branco, é feito com creme de leite fresco, açúcar e gelatina. Pode ser acompanhado ou aromatizado com baunilha, limão, cítricos, frutas vermelhas, geleias enfim, com quase tudo que se pode imaginar.

Sua textura muito leve aguça paladares delicados e exigentes - a panna cotta é uma das sobremesas mais leves da confeitaria. O preparo é simples, rápido e o resultado é uma sobremesa deliciosa.

Aqui compartilhamos uma receita de panna cotta de limão e calda de furtas vermelhas para você preparar em casa. Vale muito a pena!

 

INGREDIENTES

Sobremesa - *1/2 xícara (chá) de açúcar *1/4 xícara (chá) de água *1 envelope de gelatina em pó sem sabor *2 1/2 xícara (chá) de creme de leite *2 1/2 xícara(chá) de leite integral *2 colher (chá) de pasta ou essência de baunilha *raspas de 1/4 de limão siciliano

Calda - *1 xícara (chá) cheia de açúcar *100 gr de cada uma dessas frutas congeladas (amora, morango e framboesa) *suco de 2 limões tahiti

 

MODO DE PREPARO

1. Sobremesa - Numa panela ponha o leite, creme de leite, açúcar e a pasta ou essência de baunilha. Leve ao fogo e mexa até dissolver o açúcar, sem deixar ferver. 

2. Dissolva a gelatina em outra tigela com 1/4 de xícara de água. 

3. Retire a panela do creme de leite do fogo, coloque a gelatina completamente diluída e por último, as raspas de limão. Misture bastante. 

4. Transfira a panna cotta para uma tigela grande e leve à geladeira até endurecer completamente.

5. Calda - Numa panela, ponha as frutas e o açúcar e leve ao fogo médio. Deixe ferver por uma hora ou mais, até que as frutas desmanchem e a calda fique consistente. Mexa quando preciso. Quando atingir o ponto, desligue o fogo, esprema o suco de limão e misture. Aguarde esfriar e ponha sobre a panna cotta.

6. Se desejar, prepare o doce em potinhos individuais: o rendimento é de 15 porções.