A virada do ano é um momento especial, cercado de expectativas, rituais e boas energias. E nada melhor do que uma ceia bem pensada para celebrar essa transição, reunindo pratos que simbolizam prosperidade, união e renovação. Na hora de escolher o cardápio, a dica é apostar em receitas que sejam marcantes no sabor e, ao mesmo tempo, leves e elegantes.

Uma excelente opção para a noite de Réveillon é o lombo recheado com abacaxi e ameixa. A combinação das frutas com a carne cria um contraste equilibrado entre o doce e o salgado, deixando o prato suculento e cheio de personalidade. Além disso, o preparo é ideal para servir em fatias, acompanhado do próprio molho, valorizando ainda mais a apresentação.

Uma escolha certeira para quem deseja brindar a chegada do Ano Novo com uma mesa bonita, saborosa e carregada de bons significados. Que a ceia seja um sucesso e o novo ano venha repleto de alegria, prosperidade e momentos especiais. Confira o passo a passo e feliz 2026!

INGREDIENTES

*1 lombo de aproximadamente 2 kg *3 alho amassados *1 limão *200 ameixa preta sem caroço picada *1 abacaxi em calda escorrido e picado *1 1/2 vinho branco seco *Sal a gosto *Pimenta-do-reino a gosto

 

MODO DE PREPARO

1. Abra o lombo em manta. Tempere com o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta. Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira de um dia para o outro.

2. Retire o lombo da marinada, sobre a superfície espalhe a ameixa e o abacaxi.

3. Enrole como um rocambole, prenda com barbante, coloque em uma assadeira e regue com a marinada. Cubra com papel alumínio e asse no forno, preaquecido a 220 °C, durante 1 hora, regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira.

4. Retire o papel alumínio e deixe dourar.

5. Transfira o lombo para uma travessa.

6. Em uma panela, coloque o molho, que se formou na assadeira, dilua um pouco de amido de milho (calcule 1 colher de sobremesa para 500 ml de caldo) e leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar.

7. Na hora de servir, fatie o lombo e regue com o molho.