Hoje, véspera de São João, o clima junino toma conta das ruas, reunindo animação, música, brincadeiras e, claro, as tradicionais comidas típicas que marcam uma das festas mais queridas do calendário brasileiro. A tradição, que remonta a séculos, homenageia os santos juninos: Santo Antônio, São João e São Pedro.
Com forte presença no Nordeste, o cardápio junino é repleto de sabores marcantes, com delícias como canjica, pamonha, pé de moleque, milho cozido, quentão, arroz doce, pinhão, curau e bolos de macaxeira, milho e fubá. O milho, o arroz e o amendoim formam a base de grande parte dessas receitas, enquanto o coco também se destaca, especialmente nas versões doces.
Confira como preparar um delicioso bolinho de milho recheado com palmito. Uma combinação irresistível que conquista já na primeira mordida! E para quem prefere praticidade, diversas delicatessens e padarias da cidade oferecem opções prontas do cardápio junino — basta escolher a sua favorita.
Confira a receita de bolinho de milho com recheio de palmito!
INGREDIENTES
Massa: *1 lata de milho verde (200g) *2 colheres (sopa) de azeite *1 dente de alho picado *1 cebola pequena picadinha *¼ xícara (chá) de leite *1 xícara (chá) de batata cozida e espremida *2 xícaras (chá) de farinha de trigo *1 ramo de salsinha picada *Sal
Recheio: *2 colheres (sopa) de azeite *1 dente de alho picado *2 colheres (sopa) de cebola picada *1 xícara (chá) de palmito picado *1 tomate sem pele e semente picado *Sal e pimenta a gosto *1 ramo de salsinha picado
Para empanar: *2 claras *Farinha de rosca
MODO DE PREPARO
1. Recheio: doure o alho e a cebola no azeite, junte o palmito, o tomate, a pimenta e a salsinha. Salgue a gosto e deixe esfriar.
2. Massa: bata no liquidificador o milho com 1 xícara (chá) de água (200 ml) e reserve. Numa panela doure o alho e a cebola no azeite. Junte o milho, o leite, a batata, o sal e refogue por 3 minutos. Junte a farinha de trigo, misturando sempre até que a massa solte do fundo da panela. Coloque a massa numa bancada e sove-a um pouco. Separe em pequenas porções, abra-as na palma da mão e coloque o recheio. Enrole dando o formato de bolinhas, passe nas claras, na farinha de rosca e frite no óleo quente até dourar.
Rendimento: 50 bolinhos
